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道康寧食品消泡劑,食品加工的助劑
文章出處:大川進口消泡劑 責任編輯:大川進口消泡劑 人氣: 發表時間:2022/8/12在我們的日常生活中經常會接觸到各種各樣的豆制品,豆腐、豆腐絲、豆漿、豆漿粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹等等。為人類提供所需營養素和能量的物品,因此受到了許多人們的廣泛食用。但是在豆制品的制作過程中因為攪拌導致產生大量的氣泡,影響了食品的口感與外觀,降低客戶的體驗,這時我們可以使用道康寧1510消泡劑來進行消泡。
(圖1:豆制品)
為什么在在豆制品生產過程中會出現泡沫?
1.由于部分食品中含有豐富的蛋白質等一些營養物質,這類物質具有起泡特性,很容易導致泡沫的出現
2.由于機械設備的震蕩攪拌卷入大量空氣,這些氣體難以逸出,因此造成了泡沫的產生。
3.豆制品加工過程中會加入適量的維生素、礦物質和其他輔料,這些物質相互之間會發生化學反應,產生泡沫;
4.在高溫環境下的食品也會產生大量持久的泡沫。
(圖2:道康寧1510消泡劑)
道康寧1510消泡劑屬于有機硅乳液,具有消泡快、抑泡久、擴散性好、滲透性好等特點,能夠迅速滲透進泡沫內部降低泡沫的表面張力,消除食品中的大小微泡,實現破泡消泡的目的;化學性能穩定,使用之后不會影響食品的基本體系,無害,屬于食品級的產品。
使用方法:可以直接把道康寧1510加入起泡體系,一定記得在使用前須要把道康寧消泡劑和泡體系攪拌均勻,最終用量根據實際情況來定量。
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