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你知道道康寧1520食品消泡劑可以加到火鍋里嗎?
文章出處: 責任編輯:wendy 人氣: 發表時間:2019/2/26火鍋已經成了一道廣為人傳的美食,不僅做為一種文化在流傳還給人一種特別的儀式感。經常到飯點的時候,火鍋店外面的人排成一條長龍等餐位。盡管生意如此火爆,老板們還是有些問題很頭痛,火鍋湯料在煮沸時,特別是在燙食的過程中往往會泛起一層泡沫,并且很難弄凈。
先分析一下火鍋里泡沫產生的原因:
1、火鍋湯料里有大量蛋白質,湯料加熱沸騰時,蛋白分子因湯料翻滾發生變化因此出現泡沫。
2、燙食用堿發制過或用嫩肉粉、淀粉等碼味上漿的原料,也是湯料起泡的一個重要因素。
3、燙食一些帶血的葷料,黃鱔、鴨血等也會起大量泡沫。
4、在調制鍋底時,摻入的是冷水。
那么很多人會想問可不可以加入消泡劑,我在這里肯定的回答:可以。
前提是經過國家安全質檢的,添加量也不能超標,大川新材料消泡劑之前有給客戶設計過很多消泡劑添加方案,尤其是進口道康寧1520這一款食品類消泡劑,得到了很多客戶的好評,不僅消泡塊,用量也是非常少的,以下是它做為硅類消泡劑的幾個特點:
1、在冷熱水溶液體系中都有效果
2、水分散性
3、可殺菌處理的
4、不含動物提取物
5、不影響產品口感
6、允許使用于食品行業(見健康和環境信息)
大川消泡劑在此也要提醒所有做食品餐飲的商家,選擇消泡劑的時候一定要確認是可食用的,要有相關的檢測環保信息,也要注重其他客戶的使用案例,選擇一款最合適自己產品的消泡劑,在此祝各位商家生意興隆!